Der Old Cuban ist ein eleganter und erfrischender Cocktail aus gereiftem Rum, frischem Limettensaft, Minze und Champagner. Er vereint den aromatischen Charakter eines Mojitos mit der perlendes Eleganz eines French 75 – perfekt ausbalanciert, spritzig und raffiniert.
Der Old Cuban wurde 2001 von Audrey Saunders, einer der angesehensten Persönlichkeiten der modernen Barwelt, im berühmten Pegu Club in New York kreiert. Saunders ist dafür bekannt, klassische Cocktailtechniken mit modernen Twists zu verbinden – der Old Cuban gilt als eines der gelungensten Beispiele dieses Ansatzes.
Der Cocktail vereint zwei ikonische Welten: die Frische von Minze und Limette eines Mojitos mit der prickelnden Eleganz eines French 75. Die Wärme des gereiften Rums verschmilzt harmonisch mit den feinen Perlen des Champagners zu einem ebenso aromatischen wie stilvollen Drink. Der Name „Old Cuban“ ist eine Hommage an die kubanische Cocktailkultur und ihre Schlüsselzutaten Rum und Minze.
“Die schönsten Momente des Lebens liegen in den kleinen, gemeinsam gefeierten Augenblicken.”
Innerhalb kürzester Zeit avancierte der Old Cuban weltweit zum Barliebling und gilt heute als moderner Klassiker. Er ist besonders als eleganter Nachmittags-Aperitif oder für besondere Anlässe gefragt und bietet ein perfekt ausbalanciertes, erfrischendes und raffiniertes Geschmackserlebnis.
🍋
Zutaten
Unit System
45 mlGelagerter Rum (Aged Rum)
22 mlFrischer Limettensaft
15 mlZuckersirup
6–8Frische Minzblätter
2 DashesAngostura Bitters
60 mlChampagner oder Schaumwein
·Eis
🍸
Methode
1
Minzblätter, Limettensaft und Zuckersirup in einen Shaker geben.
2
Die Minze leicht andrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
3
Rum und Angostura Bitters hinzufügen.
4
Reichlich Eis dazugeben und kräftig shaken.
5
In eine vorgekühlte Coupe feinsieben.
6
Mit Champagner auffüllen.
7
Nach Wunsch mit einem Minzblatt garnieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🌿
Minze nicht zerquetschen — nur leicht andrücken, um die feinen Aromen freizusetzen.
🍾
Champagner erst zum Schluss dazugeben — nicht zu viel rühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
🧊
Kräftig shaken — so verbinden sich Zitrus- und Rum-Noten optimal.
Between the Sheets – Ein kräftiger und eleganter Cocktail-Klassiker, bei dem Rum, Cognac und Orangenlikör durch frische Zitrusnoten perfekt ausbalanciert werden. Eine aromatische Kreation, die den Charakter von Sidecar und Daiquiri vereint.
Airmail – Ein leichter, aber charaktervoller Rum-Cocktail, perfekt ausbalanciert mit der weichen Textur von Honig, der lebendigen Säure von frischer Limette und der eleganten Perlage von Champagner. Ein klassischer Drink, der die Romantik des Flugzeitalters in sich trägt.
