Midnight Ember wurde an einem kalten Abend in Istanbul kreiert. Ausbalanciert mit rauchigem Islay-Whisky, süßem Wermut und feinem Ahornsirup entstand eine dunklere, tiefere Interpretation des klassischen Old Fashioned.
“Je dunkler die Nacht, desto heller brennt das Feuer des Whiskys.”
Dieser Cocktail ist wie geschaffen für ruhigen, getragenen Jazz. Beim ersten Schluck rauchig und würzig, entfaltet er im Abgang eine feine Frische durch die ätherischen Öle der Orangenschale.
Ruhig genug, um ihn alleine auf einer Terrasse mit Blick auf den Bosporus zu genießen, und stark genug, um ihn mit guten Freunden zu teilen.
🍋
Zutaten
Unit System
50 mlRauchiger Whisky
20 mlSüßer roter Wermut
10 mlAhornsirup
2 DashesAngostura Bitters
Orangenschale(Garnitur)
1 großerEiswürfel
🍸
Methode
1
Whisky, Wermut, Ahornsirup und Bitters in ein Rührglas geben.
2
Reichlich Eis hinzufügen und 20–25 Sekunden kalt rühren.
3
Einen großen Eiswürfel in ein Old Fashioned-Glas geben.
4
Den Drink durch ein Sieb in das Glas abseihen.
5
Die Orangenschale über dem Glas ausdrücken, kurz anflämmen und als Garnitur hineingeben.
💡
Barkeeper-Tipps
🥃
Verwenden Sie großes Eis: Ein einzelner großer Eiswürfel schmilzt langsamer und verhindert ein zu schnelles Verwässern des Drinks.
🔥
Orangenschale beim Ausdrücken anflämmen: Die kleine Flamme aktiviert die Öle in der Schale und verstärkt die rauchige Note.
🌫
Die Wahl des Whiskys macht den Unterschied: Ein Islay-Whisky sorgt für intensive Rauchigkeit; für ein ausgewogeneres Profil wählen Sie einen leicht torfigen Whisky.
🍁
Sirup exakt dosieren: Zu viel Sirup macht den Cocktail schwer – das Ziel ist Balance, nicht übermäßige Süße.
⏳
Auf die Rührzeit achten: 20–25 Sekunden reichen völlig aus; zu langes Rühren verwässert die Aromen.
🍊
Die Schale sanft platzieren: Bleiben die Öle auf der Oberfläche, ist das erste Aroma in der Nase umso eindrucksvoller.
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