Der Enzoni – eine moderne, fruchtige Neuinterpretation des klassischen Negroni. Dieser Cocktail vereint die bitteren Noten des Campari mit dem süß-feinen Aroma grüner Weintrauben und der spritzigen Frische von Zitrone.
Der Enzoni ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie klassische Cocktails durch moderne Neugier neu interpretiert werden. Das Rezept basiert auf dem zeitlosen bittersüßen Charakter des Negroni und wurde Anfang der 2000er-Jahre von Vincenzo „Enzo“ Errico in der Match Bar in London kreiert.
Errico ging einen ungewöhnlichen Weg, indem er den Wermut durch frische grüne Weintrauben ersetzte. Die Trauben mildern die charakteristische Bitterkeit des Campari ab, während sie in Kombination mit Zitronensaft und Zuckersirup einen erfrischenden, lebendigen und fruchtigen Kontrast schaffen.
“Das Leben findet seine schönste Balance, wenn man die bitteren Noten akzeptiert und sie mit süßen Erinnerungen verfeinert.”
Obwohl dieser Cocktail im Schatten des Negroni entstand, entwickelte er eine ganz eigene Identität: Er bewahrt die markanten Ecken und Kanten des Originals, begeistert jedoch mit einem helleren, sommerlicheren Profil und frischer Leichtigkeit.
Der Name ist höchstwahrscheinlich eine Kofferwort-Schöpfung aus Erricos Vornamen und dem Wort „Negroni“ – gewissermaßen die persönliche Unterschrift seines Erfinders.
Zerdrücken Sie die Trauben vorsichtig mit einem Stößel (Muddler), um den frischen Fruchtsaft und die Aromen freizusetzen.
3
Fügen Sie Gin, Campari, frischen Zitronensaft und Zuckersirup hinzu.
4
Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie ihn etwa 10–15 Sekunden lang kräftig, bis der Drink gut gekühlt ist.
5
Gießen Sie den Cocktail durch ein Bar- und Feinsieb (Double Strain) in ein vorgekühltes Rocks-Glas auf frisches Eis, um Fruchtfleisch und Kerne herauszufiltern.
6
Garnieren Sie den Drink mit einer Orangenscheibe oder einer Weintraube und servieren Sie ihn sofort.
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Barkeeper-Tipps
🍇
Zerdrücken Sie die Trauben vorsichtig – zu starkes Zerquetschen kann unerwünschte Bitterstoffe freisetzen.
🥃
Verwenden Sie einen hochwertigen Gin, um die aromatische Balance zu unterstreichen.
🍊
Drücken Sie die Orangenscheibe leicht über dem Glas aus, um die ätherischen Öle freizusetzen.
🧊
Ein doppeltes Seihen (Double Strain) sorgt für ein besonders samtiges und klares Mundgefühl.
Ein erfrischender Sour-Klassiker, bei dem die knackigen grünen Pflaumen – die Vorboten des Frühlings und Sommers – auf die belebenden botanischen Noten von Gin treffen und ein wahres Geschmackserlebnis am Gaumen entfalten.
Der Pegu Club ist ein erfrischender und ausgewogener Cocktail-Klassiker, der aus Gin, Orangenlikör und frischem Limettensaft zubereitet wird. Dank seines zitrusfrischen Profils und eines Hauchs aromatischer Bitters bietet er ein ebenso lebendiges wie anspruchsvolles Trinkerlebnis.
