Der Clover Club Cocktail entstand Ende des 19. Jahrhunderts in Philadelphia, USA, als eleganter Gin-Drink. Er wurde nach dem berühmten Clover Club benannt, in dem sich die damaligen Geschäftsleute und Journalisten trafen. Dieser Club war ein Treffpunkt der intellektuellen und wirtschaftlichen Elite, und die hier servierten Cocktails erlangten schnell Kultstatus.
Das auffälligste Merkmal des Clover Club ist die Verwendung von Eiweiß. Diese Technik verleiht dem Cocktail eine samtige Textur und eine dichte Schaumkrone. Die botanischen Aromen des Gins verbinden sich mit dem fruchtigen Charakter des Himbeersirups und der lebendigen Säure des Zitronensafts zu einem wunderbar ausgewogenen Geschmack.
“Wahre Eleganz liegt nicht im Prunk, sondern in einem Charakter, der die Zeiten überdauert.”
Mit dem Niedergang der Cocktailkultur Mitte des 20. Jahrhunderts geriet der Clover Club für eine Weile in Vergessenheit, wurde jedoch durch die moderne Craft-Cocktail-Bewegung wiederentdeckt. Heute gehört er wieder zum festen Repertoire vieler renommierter Bar-Menüs.
Sowohl optisch als auch geschmacklich gilt der Clover Club als eine elegante und raffinierte Wahl unter den klassischen Cocktails – ein Drink, der den Stil vergangener Tage in die moderne Mixologie bringt.
🍋
Zutaten
Unit System
45 mlGin
15 mlHimbeersirup
20 mlfrischer Zitronensaft
1Eiweiß
·Eis
🍸
Methode
1
Alle Zutaten ohne Eis in den Shaker geben.
2
Einen Dry Shake durchführen.
3
Anschließend Eis hinzufügen und erneut kräftig shaken.
4
In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen.
5
Mit einer Himbeere garnieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🥚
Das Eiweiß zuerst ohne Eis zu shaken (Dry Shake), erzeugt einen dichteren Schaum.
🍋
Frischer Zitronensaft verbessert die Balance spürbar.
🍓
Himbeersirup bringt den fruchtigen Charakter des Cocktails perfekt zur Geltung.
🧊
Beim zweiten Shaken reichlich Eis verwenden, um die ideale Textur zu erreichen.
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