Der Black Manhattan ist eine moderne, dunklere und kräutrigere Variation des klassischen Manhattan. Durch die Verwendung von Amaro anstelle von Wermut entsteht ein tieferer und komplexerer Geschmack.
Der Black Manhattan ist eine der erfolgreichsten modernen Interpretationen eines Klassikers in der Barwelt. Er wurde 2005 vom Bartender Todd Smith in der Bar Bourbon & Branch kreiert. Das Ziel war es, die elegante Struktur des Manhattan zu bewahren und ihm gleichzeitig einen tieferen, kräutrigeren Charakter zu verleihen.
Anstelle des süßen Wermuts im klassischen Rezept wählte er Amaro Averna. Diese Änderung verlieh dem Cocktail ein dunkleres, würzigeres und leicht bittersüßes Profil. Das Ergebnis war ein Drink, der sich sowohl vertraut als auch neu anfühlte.
“Manchmal zeigt das Leben seine dunkle Seite – doch genau dort beginnt die wahre Tiefe.”
Der Black Manhattan wurde schnell zu einem modernen Klassiker, da er die Seele des Manhattan bewahrt und gleichzeitig einen komplexeren, erwachseneren Charakter bietet.
Heute ist er auf zahlreichen Barkarten weltweit zu finden – ein Cocktail, der die Tradition ehrt und gleichzeitig eigene Wege geht.
🍋
Zutaten
Unit System
60 mlRye Whiskey oder Bourbon
30 mlAmaro (meist Averna)
1 DashAngostura Bitters
1 DashOrange Bitters
·Eiswürfel
Maraschino-Kirscheoder Orangenschale (Garnitur)
🍸
Methode
1
Ein Rührglas mit Eis füllen.
2
Whiskey, Amaro und Bitters hinzufügen.
3
20–25 Sekunden gründlich kalt rühren.
4
In ein vorgekühltes Nick & Nora- oder Coupette-Glas seihen.
5
Mit einer Maraschino-Kirsche oder einer Orangenschale garnieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🥃
Die Verwendung von Rye Whiskey verleiht dem Drink eine prägnant würzige Note.
🍊
Orange Bitters balancieren das Aroma aus und mildern die Intensität des Amaro.
🧊
Kaltes Rühren sorgt dafür, dass der Cocktail klar bleibt und eine seidige Textur erhält.
Irish Maid – ein eleganter und erfrischender Cocktail aus Irish Whiskey, Birnenlikör, Limettensaft und Zuckersirup. Mit seinen fruchtigen Aromen bietet er ein anspruchsvolles Trinkerlebnis.
