Der Bijou – benannt nach dem französischen Wort für „Juwel“ – ist ein aromatischer, tiefgründiger Klassiker, der aus der ausgewogenen Kombination dreier kraftvoller Spirituosen besteht.
Der Bijou ist ein eleganter Klassiker, der Ende des 19. Jahrhunderts in der Blütezeit der amerikanischen Barkultur entstand. Das Rezept wird dem berühmten Bartender und Autor Harry Johnson zugeschrieben, der es 1900 in seinem legendären Barhandbuch veröffentlichte und damit das raffinierte Cocktaileverständnis jener Epoche widerspiegelte.
„Bijou“ ist das französische Wort für Juwel. Der Name inspiriert sich an den leuchtenden Farben der drei Hauptzutaten:
Gin steht für den Diamanten, süßer Wermut für den Rubin und Chartreuse Verte für den Smaragd. Damit ist der Bijou buchstäblich eine flüssige Juwelensammlung im Glas.
Ende des 19. Jahrhunderts waren amerikanische Bars geprägt von aromatischen, stilvollen Drinks. Das ausgewogene Zusammenspiel von Gin, Wermut und Kräuterlikören erfreute sich großer Beliebtheit. Als sich im Laufe der Zeit die Geschmacksvorlieben wandelten, gerieten intensiv-aromatische Cocktails wie der Bijou jedoch zeitweise in Vergessenheit.
“Wahre Eleganz entsteht nicht durch Aufdringlichkeit, sondern durch die perfekte Harmonie der richtigen Elemente.”
Mit der Craft-Cocktail-Renaissance der 2000er-Jahre wurde der Bijou neu entdeckt. Moderne Barmixer interpretierten ihn neu – manchmal durch angepasste Mengenverhältnisse oder alternative Bitters. Seine klassische Version wird jedoch nach wie vor für ihren eleganten und perfekt ausbalancierten Charakter geschätzt.
Heute gilt der Bijou, insbesondere bei Liebhabern kräftiger und aromatischer Drinks, als eines der edelsten Beispiele klassischer Mixkunst.
🍋
Zutaten
Unit System
30 mlGin
30 mlSüßer Wermut
30 mlChartreuse Verte
1 SpritzerOrange Bitters
🍸
Methode
1
Ein Rührglas mit Eis füllen.
2
Gin, süßen Wermut und Chartreuse Verte dazugeben.
3
Ein paar Spritzer Orange Bitters hinzufügen.
4
Mit dem Barlöffel etwa 20–25 Sekunden kalt rühren.
5
In eine vorgekühlte Coupe seihen.
6
Mit einer Maraschino-Kirsche oder einer Zitronenzeste garnieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🍸
Für einen ausgewogeneren Geschmack – Chartreuse besitzt ein sehr intensives Aroma. Für ein leichteres Profil kann die Menge leicht reduziert werden.
❄️
Das Glas vorgekühlt halten – Die Coupe vor dem Servieren kurz mit Eis oder im Gefrierfach zu kühlen, bringt die Aromen des Cocktails noch besser zur Geltung.
🍒
Die klassische Garnitur – Die Maraschino-Kirsche ist die traditionelle Garnitur des Bijou und verleiht dem Drink eine dezente Süße.
Eine faszinierende, kristallklare Interpretation des klassischen Negroni. Ein modernes Meisterwerk, das die Balance zwischen Bitterkeit und Süße mit außergewöhnlicher Eleganz präsentiert.
Basil Smash – Ein erfrischender und moderner Gin-Cocktail mit dem lebendigen Aroma von frischem Basilikum. Dank der perfekten Balance aus Zitrus- und Kräuternoten hat er sich zu einem der beliebtesten Sommercocktails entwickelt.
