Der Amaretto Sour ist ein süß-säuerlicher Cocktailklassiker, bei dem der mandelartige Amaretto-Likör perfekt durch frischen Zitronensaft ausgeglichen wird.
Der Amaretto Sour gehört zu den süß-säuerlichen Cocktails, die in den 1970er Jahren in den USA an Popularität gewannen. Das Herzstück dieses Drinks ist Amaretto, ein italienischer Likör mit ausgeprägtem Mandelaroma. Dieser traditionelle Likör stammt ursprünglich aus der italienischen Lombardei und zeichnet sich durch feine Noten von Mandeln und Aprikosenkernen aus.
In den 1970ern veränderte sich die US-Barkultur rasend schnell: Gefragt waren milde, zugängliche Drinks. Als sich der süße Charakter des Amarettos mit der erfrischenden Säure von Zitronensaft verband, entstand ein bemerkenswert ausbalancierter Cocktail. So stieg der Amaretto Sour schnell zu einem festen Favoriten auf den Barkarten auf.
Amaretto Sour Recipe - Mixology Atlas
“Die Balance im Leben zu finden, ist manchmal so wie das Zusammentreffen von Süß und Sauer im selben Glas.”
Ursprünglich wurde der Drink in vielen Bars noch mit fertigen Sour-Mixes zubereitet. Mit dem Aufkommen der modernen Cocktailkultur begannen Bartender jedoch, auf hochwertige, frisch zubereitete Zutaten zu setzen. Heute ergänzen viele Barmixer das Rezept um Eiweiß, um dem Drink eine samtig-cremige Textur und eine elegante Schaumkrone zu verleihen.
Heute ist der Amaretto Sour ein zeitloser Klassiker unter den Sours, der sich sowohl in traditionellen als auch in modernen Bar-Menüs seinen festen Platz bewahrt hat. Das Zusammenspiel von süßem Mandelaroma und frischer Zitrusnote macht ihn nach wie vor zu einem unverzichtbaren Genuss für Cocktail-Liebhaber.
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Zutaten
Unit System
50 mlAmaretto (italienischer Mandellikör)
25 mlFrischer Zitronensaft
10 mlZuckersirup
1 Eiweiß(optional)
·Eiswürfel
AngosturaBitters
·Maraschino-Kirsche
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Methode
1
Amaretto, frischen Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Shaker geben.
2
Vor der Zugabe von Eis kurz kräftig ohne Eis shaken (Dry Shake).
3
Anschließend Eiswürfel dazugeben und nochmals kräftig schütteln.
4
In ein mit Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas seihen.
5
Mit einigen Tropfen Angostura Bitters beträufeln, mit einer Maraschino-Kirsche garnieren und servieren.
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Barkeeper-Tipps
🥚
Eiweiß verwenden – Eiweiß verleiht dem Cocktail eine samtige Textur und eine schöne Schaumkrone.
🍋
Frische Zitronen nutzen – Frisch gepresster Zitronensaft hebt die Balance des Cocktails spürbar auf ein neues Niveau.
🍒
Perfekte Garnitur – Eine Maraschino-Kirsche setzt den perfekten geschmacklichen Schlusspunkt zum süßen Mandelaroma.
Der Midori Sour ist ein erfrischender, fruchtiger Cocktail in leuchtendem Grün, der das süße Aroma von Melonenlikör mit der spritzigen Säure von Zitrusfrüchten vereint.
Der Black Maria ist ein raffinierter Cocktail, der durch sein intensives Kaffeearoma und den warmen Charakter von Rum besticht. Mit seiner feinen Balance aus Süße und Herbheit ist er ein vielschichtiger, genussvoller Klassiker – ideal für gemütliche Winterabende wie auch für exklusive Bar-Erlebnisse.
