KOKTEYL TARİFİ
Sazerac
Sazerac, çavdar viskisi, şeker ve bitters ile hazırlanan en eski Amerikan kokteyllerinden biridir. Absinthe dokunuşu ve limon kabuğu aroması sayesinde güçlü ama dengeli bir karakter sunar. New Orleans kokteyl kültürünün en ikonik içkilerinden biri olarak kabul edilir.
Sazerac, Amerika’daki kokteyl tarihinin en önemli içkilerinden biri olarak kabul edilir. Hikâyesi 19. yüzyılın ortalarında New Orleans’ta başlar. Antoine Peychaud adlı bir eczacı, hazırladığı özel bitters karışımını kullanarak konyak ile yapılan bir içki servis etmeye başlamıştı. Bu içki kısa sürede popüler hale geldi ve Sazerac adıyla anılmaya başladı.
Başlangıçta kokteyl konyak ile hazırlanıyordu. Ancak 19. yüzyılın sonlarında Avrupa’daki üzüm bağlarını etkileyen filoksera salgını nedeniyle konyak üretimi azaldı. Bunun üzerine barmenler tarifte rye whiskey kullanmaya başladı. Bu değişiklik kokteylin karakterini daha baharatlı ve güçlü hale getirdi.
“Gerçek karakter zamanla oluşur; sabırla bekleyenler onun değerini bilir.”
Sazerac zamanla New Orleans’ın simgelerinden biri haline geldi. 2008 yılında Louisiana eyaleti bu kokteyli resmi eyalet kokteyli olarak ilan etti. Bugün Sazerac, klasik Amerikan kokteyl kültürünün temel taşlarından biri olarak kabul edilir ve birçok barmen tarafından büyük saygıyla hazırlanır.
Malzemeler
Yapılışı
- 1
Servis edilecek bardağa birkaç damla absinthe ekle ve bardağın içini hafifçe çevirerek aromanın yayılmasını sağla. Fazla kısmı dökerek bardakta yalnızca ince bir aroma bırak.
- 2
Ayrı bir karıştırma bardağında şeker ve Peychaud’s bitters’i karıştır.
- 3
Rye whiskey ve buz ekleyerek karışımı kısa süre karıştırıp soğut.
- 4
Hazırlanan karışımı absinthe ile aromalandırılmış bardağa süz.
- 5
Limon kabuğunu bardağın üzerinde sıkarak aromayı ekle ve kabuğu bardakta gezdirerek servis et.
Bartender İpuçları
Limon kabuğunu sıkarken kabuğun beyaz kısmını ezmemeye dikkat et — acı tat oluşabilir.
Peychaud’s bitters kullanmak bu kokteylin geleneksel karakterini korur.
Sazerac genellikle buzsuz servis edilir, bu yüzden bardak önceden iyice soğutulmalıdır.
Yorumlar
0Yorum yazmak için giriş yapmalısın.