O Paloma é um dos coquetéis mais amados e populares do México. Embora muitas pessoas ao redor do mundo pensem na Margarita quando se trata de tequila, no dia a dia dos mexicanos o coquetel de tequila mais consumido é o Paloma.
Embora a origem exata do coquetel seja incerta, a maioria das fontes indica que o Paloma surgiu na década de 1950. A criação desta bebida é frequentemente associada a Don Javier Delgado Corona, lendário bartender da região de Guadalajara. Don Javier é considerado uma das figuras mais importantes no desenvolvimento de diversas bebidas à base de tequila.
O segredo do sucesso do Paloma está em sua simplicidade. O caráter levemente terroso e vegetal da tequila combina perfeitamente com o aroma refrescante e sutilmente amargo da toranja. O refrigerante confere uma efervescência viva e revigorante à bebida.
“Às vezes, os melhores momentos da vida estão escondidos nas misturas mais simples”
No México, o Paloma é tradicionalmente preparado com refrigerante de toranja pronto, o que torna seu preparo muito rápido e prático. Por ser uma bebida extremamente refrescante para climas quentes, é especialmente popular nos meses de verão.
Hoje, o Paloma ganhou enorme popularidade em bares de coquetelaria por todo o mundo. Graças aos seus aromas cítricos refrescantes e à sua fácil preparação, é considerado uma das receitas de tequila mais equilibradas e agradáveis de beber.
🍋
Ingredientes
Unit System
50 mlde Tequila
15 mlde Suco de limão fresco
100 mlde Refrigerante de toranja
1 pitadade Sal
·Gelo
Fatiade toranja ou de limão
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Método
1
Umedeça a borda do copo highball com uma fatia de limão e passe no sal para criar uma borda salgada.
2
Encha o copo com gelo.
3
Adicione a tequila e o suco de limão fresco.
4
Complete com refrigerante de toranja.
5
Misture suavemente e sirva decorado com uma fatia de toranja ou de limão.
💡
Dicas de Bartender
🍊
Escolha a tequila certa - A tequila blanco (tequila jovem) destaca ainda melhor o caráter refrescante e cítrico do coquetel.
🧂
Equilíbrio do sal - O sal na borda do copo realça o sabor da toranja; tome cuidado para não criar uma camada muito espessa de sal.
❄️
Use bastante gelo - O Paloma é um coquetel refrescante, e bastante gelo garante que a bebida se mantenha bem gelada e equilibrada.
Division Bell — um coquetel moderno e experimental com aromas sofisticados. O caráter refrescante do gin combina-se com toques cítricos e aromáticos, trazendo um sabor único para o início da noite.
O Rosita é um clássico encorpado e aromático preparado com a combinação de tequila, vermute e Campari. Destaca-se por sua estrutura semelhante à da família do Negroni, mas a utilização da tequila confere à bebida um perfil mais quente e cheio de personalidade.
El Diablo — um coquetel levemente picante e tropical onde a tequila se encontra com a ginger beer, refrescado pelo limão-taiti. Com seu aroma vibrante e estrutura equilibrada, é o favorito para as noites de verão.
