Il Penicillin è un modern classic deciso e aromatico, nato dall'unione di Blended Scotch, zenzero fresco, succo di limone e sciroppo di miele. Distinto da un perfetto equilibrio tra note dolci, aspre e speziate, si completa con un tocco di whisky torbato in superficie che dona al drink una caratteristica profondità.
Il cocktail Penicillin è stato creato nel 2005 a New York dal celebre bartender Sam Ross. Ross ha ideato questa ricetta mentre lavorava al Milk & Honey, un locale che ha segnato la storia della miscelazione moderna. L'obiettivo era rivisitare la struttura classica del Whisky Sour con aromi più complessi.
Il nome del cocktail si ispira ai rimedi casalinghi tradizionalmente usati per combattere il raffreddore. Limone, miele e zenzero sono infatti noti da secoli come un toccasana naturale. Sam Ross ha portato questo concetto nel mondo dei cocktail combinandolo con il whisky. Il tocco finale di whisky torbato dell'Islay aggiunge un drammatico strato aromatico che definisce il carattere unico del drink.
“A volte il rimedio più efficace è un pizzico di calore condiviso al momento giusto.”
In breve tempo, il Penicillin è diventato una delle ricette più iconiche della mixology contemporanea. Oggi è ampiamente considerato un classico moderno ed è presente nei menu dei cocktail bar di tutto il mondo. Grazie alla sua struttura bilanciata e ai suoi aromi stratificati, offre un'esperienza indimenticabile sia per gli amanti del whisky che per chi desidera scoprire nuovi sapori.
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Ingredienti
Unit System
50 mlBlended Scotch Whisky
15 mlIslay Scotch Whisky
22 mlSucco di limone fresco
20 mlSciroppo di miele e zenzero
·Ghiaccio
🍸
Metodo
1
Riempi lo shaker con abbondante ghiaccio.
2
Aggiungi il Blended Scotch, il succo di limone e lo sciroppo di miele e zenzero.
3
Shakera energicamente.
4
Filtra il contenuto in un bicchiere rocks con un cubetto di ghiaccio grande.
5
Versa delicatamente l'Islay Scotch in superficie per farlo galleggiare.
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Consigli del Barman
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Preparare lo sciroppo di zenzero fresco esalta notevolmente l'aroma.
🔥
Non mescolare l'Islay whisky — aggiungerlo in superficie (float) permette di percepirne subito il profumo affumicato al naso.
🍯
Preparare lo sciroppo di miele in rapporto 1: 1 con acqua calda rende il composto più bilanciato e facile da miscelare.
Il Mamie Taylor è un classico cocktail rinfrescante che unisce Scotch whisky, succo di lime fresco e ginger beer o ginger ale. Con la sua struttura semplice ma ricca di carattere, è uno dei primi esempi della categoria highball.
French 95 — Un cocktail effervescente a base di champagne che unisce il bourbon al succo di limone fresco, con delicate note agrumate. Offre una bevuta elegante e sofisticata.
