Tepache

Le Tepache est un élixir mexicain ancestral né sur les terres sacrées de Mésoamérique, où la nature et la patience s'unissent en une harmonie liquide. À l'origine préparée par les Mayas et les Aztèques à base de maïs fermenté, cette boisson sacrée tirait son nom du mot nahuatl 'tepaitl', signifiant 'boisson de maïs'. Avec l'introduction de l'ananas dans la région, la recette a évolué pour adopter ce fruit tropical vibrant comme ingrédient principal. Aujourd'hui, le Tepache incarne l'excellence de la mixologie zéro déchet et du patrimoine durable. Les écorces et cœurs d'ananas mûrs fermentent naturellement avec du sucre de canne brut, de la cannelle et du girofle dans des jarres en terre cuite. Cette fermentation lente donne naissance à une boisson dorée au pétillant délicat, mariant une douce acidité fruitée à des notes d'épices profondes. Plus qu'une boisson rafraîchissante, le Tepache est un hommage à la culture de rue mexicaine et à l'alchimie du temps.