Le Rosita est un cocktail classique puissant et aromatique, mariant la tequila, le vermouth et le Campari. Il s'inscrit dans la lignée de la famille du Negroni, mais l'utilisation de la tequila lui confère un profil plus chaleureux et plus ample en caractère.
Le cocktail Rosita est apparu dans le monde de la mixologie dans les années 1970 et est considéré comme un exemple incontournable des classiques à base de tequila. La recette a été publiée pour la première fois en 1974 dans l'ouvrage « The Bartender’s Bible » de Gary Regan, un livre référence ayant largement contribué au développement de la culture du cocktail moderne.
La structure du Rosita s'inspire de grands classiques tels que le Negroni ou le Manhattan. L'amertume marquée du Campari s'y associe à l'équilibre subtil du vermouth rouge et du vermouth sec. La tequila apporte quant à elle une note chaleureuse et terreuse tout à fait unique. Cet assemblage donne naissance à une boisson beaucoup plus complexe et aromatique que les cocktails à la tequila habituels.
“Le caractère s'affirme lorsque l'on apprend à apprécier les saveurs complexes.”
Au fil du temps, le Rosita est devenu une référence respectée parmi les classiques à base de tequila. C'est une option incontournable pour les amateurs de cocktails aux notes puissantes et amères. Il est aujourd'hui considéré comme l'un des classiques réinventés dans les bars d'élite.
🍋
Ingrédients
Unit System
45 mlde Tequila Reposado
15 mlde Vermouth Rouge (Doux)
15 mlde Vermouth Sec
15 mlde Campari
1 traitd'Angostura Bitters
·Glaçons
Zested'orange (garniture)
🍸
Méthode
1
Remplissez un verre à mélange de glaçons.
2
Ajoutez la tequila, le vermouth rouge, le vermouth sec et le Campari.
3
Ajoutez un trait d'Angostura Bitters.
4
Mélangez à l'aide d'une cuillère à mélange pendant environ 20 secondes pour bien rafraîchir le cocktail.
5
Filtrez dans un verre rocks contenant un grand glaçon.
6
Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre pour en libérer les huiles essentielles, puis déposez-le en garniture.
💡
Astuces de Barman
🥃
Utiliser une tequila Reposado apporte un profil plus doux et équilibré au cocktail.
🍊
Frotter le zeste d'orange sur le bord du verre intensifie les arômes olfactifs.
🧊
L'utilisation d'un grand cube de glace permet une dilution plus lente de la boisson.
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