Le Rebujito est un cocktail léger et rafraîchissant particulièrement apprécié dans le sud de l'Espagne durant l'été. Associant le xérès (sherry) et le soda au citron ou la limonade, il offre un profil désaltérant et très facile à déguster.
Le Rebujito est une boisson originaire d'Andalousie, en Espagne, particulièrement populaire dans la région de Séville. Ce cocktail est traditionnellement servi lors des ferias de printemps et d'été. Déguster un Rebujito pendant la célèbre Feria de Abril à Séville est devenu une véritable tradition locale.
Au cœur de cette boisson se trouve le xérès, l'Andalousie étant le berceau mondial de ce vin fortifié. Afin d'adoucir le caractère sec et puissant du xérès pour les journées chaudes, les habitants ont eu l'idée de le mélanger à du soda au citron. Cette alliance simple mais efficace est rapidement devenue l'une des boissons estivales incontournables de la région.
“Le bonheur grandit souvent au travers de simples moments partagés.”
Aujourd'hui, le Rebujito fait partie intégrante de la culture conviviale espagnole. Souvent préparé dans de grandes carafes à partager entre amis, il est le compagnon parfait des longues conversations lors des douces soirées méditerranéennes.
🍋
Ingrédients
Unit System
60 mlde Sherry Fino
120 mlde soda au citron ou limonade
·Glaçons
Feuillede menthe (garniture)
Rondellede citron (garniture)
🍸
Méthode
1
Remplissez un verre highball de glaçons.
2
Versez le xérès dans le verre.
3
Allongez avec du soda au citron ou de la limonade.
4
Mélangez délicatement une fois.
5
Garnissez d'une feuille de menthe et d'une rondelle de citron avant de servir.
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Astuces de Barman
🍷
L'utilisation d'un xérès Fino ou Manzanilla accentue le caractère vif et rafraîchissant du cocktail.
🫧
Le soda doit être très froid — le Rebujito se déguste glacé.
🌿
Ajoutez quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur végétale supplémentaire.
Le Bicicletta est un apéritif italien rafraîchissant préparé avec du vin rouge, du Campari et de l'eau gazeuse. Grâce à son caractère légèrement amer et fruité, c'est une boisson simple mais affirmée, particulièrement appréciée lors des soirées d'été.
Bishop — Un cocktail européen ancien élaboré avec du vin rouge, du rhum et des agrumes. Avec ses arômes épicés et chaleureux, c'est un grand classique particulièrement apprécié durant les mois d'hiver.
Le Sherry Cobbler est un cocktail classique rafraîchissant élaboré à base de xérès, de sucre et d'agrumes. Servi avec une généreuse quantité de glace pilée et de fruits frais, il offre une dégustation aussi aromatique que désaltérante. Il est reconnu comme l'un des cocktails les plus populaires du XIXe siècle.
