Le Phony Negroni est un apéritif moderne qui réinterprète le caractère amer, agrumé et aromatique du Negroni classique avec des ingrédients sans alcool.
Le Phony Negroni est l'une des réinterprétations les plus intéressantes de la culture cocktail moderne ces dernières années. Son nom même contient une touche d'humour : en anglais, le mot « phony » signifie faux ou imitation. Ce nom est né de l'idée de créer une version totalement sans alcool qui préserve tout le caractère du Negroni classique.
Le Negroni classique est un apéritif puissant et aromatique apparu en Italie au début du XXe siècle. Cependant, le mouvement « zero proof » (cocktails sans alcool), qui s'est rapidement développé à travers le monde ces dernières années, a donné naissance à de nouvelles déclinaisons de grands classiques. De nombreuses personnes souhaitent profiter de l'expérience d'un cocktail dans un cadre social tout en choisissant de ne pas consommer d'alcool.
“Parfois, l'important n'est pas la force de la boisson, mais la valeur des moments partagés autour de ce verre.”
C'est exactement de ce besoin qu'est né le Phony Negroni. Les bartenders et les producteurs de boissons ont commencé à créer des apéritifs sans alcool capables de reproduire le profil d'orange amère, de plantes et d'agrumes du Negroni traditionnel. Grâce à ces produits, une alternative sans alcool a pu être créée en préservant l'équilibre et les arômes du Negroni.
Aujourd'hui, le Phony Negroni figure fréquemment à la carte des bars modernes et des menus de cocktails sans alcool. Pour beaucoup, ce cocktail est l'exemple parfait que la culture des boissons en société ne se limite pas à l'alcool. L'expérience dans le verre reste la même : les conversations, l'atmosphère et les moments partagés demeurent intacts.
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Ingrédients
Unit System
30 mld'apéritif bitter sans alcool (Lyre's Italian Orange ou équivalent)
30 mld'alternative au vermouth aromatique sans alcool
30 mld'eau gazeuse
Quelquesglaçons
Unzeste d'orange (pour la garniture)
🍸
Méthode
1
Ajoutez un grand cube de glace dans un verre Old Fashioned.
2
Versez l'apéritif bitter sans alcool et l'alternative au vermouth sans alcool.
3
Complétez avec de l'eau gazeuse et remuez délicatement.
4
Exprimez le zeste d'orange au-dessus du verre pour en libérer les huiles essentielles, puis déposez-le comme garniture.
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Astuces de Barman
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Exprimez le zeste d'orange - Presser le zeste d'orange au-dessus du verre pour en extraire les huiles essentielles rehausse considérablement les arômes du cocktail.
❄️
Utilisez un grand glaçon - Les grands cubes de glace fondent plus lentement, évitant ainsi de trop diluer la boisson tout en garantissant une dégustation équilibrée.
🍸
Privilégiez une eau gazeuse aromatisée - L'utilisation d'une eau gazeuse légèrement aromatisée aux agrumes apporte encore plus de richesse au caractère du cocktail.
Une expérience de chocolat chaud d'exception qui réchauffe l'âme lors des journées froides, alliance parfaite entre la profondeur du chocolat noir et la densité veloutée apportée par la fécule.
Une réinterprétation rafraîchissante et sans alcool du cocktail classique Churchill. Offrant un équilibre parfait entre jus d'orange fraîchement pressé et tonic amer, c'est un choix sophistiqué à déguster à tout moment de la journée.
