Créé en 2008 à New York par le célèbre bartender Sam Ross, le Paper Plane est un classique moderne d'exception. Élaboré à l'origine pour la carte du bar The Violet Hour à Chicago, ce cocktail s'est très rapidement imposé sur la scène cocktail internationale.
En imaginant cette recette, Sam Ross souhaitait créer un drink parfaitement équilibré et facile à retenir. Il s'est appuyé sur la règle des quatre parts égales : du bourbon, de l'Aperol, de l'Amaro Nonino et du jus de citron jaune frais dosés à proportions identiques. Cette formule accessible garantit une structure nette et un équilibre aromatique remarquable.
“Parfois, les plus beaux voyages commencent par un simple avion en papier porté par une grande idée.”
Le nom du cocktail est un clin d'œil au titre 'Paper Planes' de l'artiste M.I.A. Tout comme son nom le suggère, c'est une création à l'apparence légère mais dotée d'un caractère affirmé.
Aujourd'hui, le Paper Plane est considéré comme un incontournable de la mixologie moderne, figurant au menu des plus grands bars à cocktails à travers le monde.
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Ingrédients
Unit System
22 mlde bourbon
22 mld'Aperol
22 mld'Amaro Nonino
22 mlde jus de citron jaune frais
·Glaçons
🍸
Méthode
1
Verser tous les ingrédients dans un shaker.
2
Secouer vigoureusement avec de la glace.
3
Filtrer dans une coupe préalablement rafraîchie.
4
Garnir éventuellement d'un petit avion en papier.
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Astuces de Barman
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Le jus de citron jaune fraîchement pressé est essentiel pour faire ressortir la vive acidité des agrumes.
🥃
Le choix du bourbon façonne directement le corps et le profil du cocktail.
🧊
Un secouage vigoureux et rapide permet d'obtenir le rafraîchissement parfait sans trop diluer.
✈️
Un petit avion en papier en garniture apporte une touche ludique et élégante.
Le Ward Eight est un cocktail classique équilibré préparé à base de rye whiskey, de jus d'orange, de jus de citron et de grenadine. L'acidité vive des agrumes et les légères notes fruitées se marient à la puissance du whiskey pour offrir une dégustation fraîche et affirmée.
Le Toronto est un cocktail classique aromatique né de l'alliance du rye whiskey, du Fernet-Branca et du sirop de sucre. Le caractère herbacé et délicatement amer du Fernet s'associe à la structure épicée du whiskey pour offrir une dégustation intense et profonde.
Le Blackthorn est un classique aromatique né de l'union élégante du whiskey irlandais et du vermouth sec. Une touche de bitters lui apporte un profil équilibré et sophistiqué.
