Le Dark ’n Stormy est un cocktail classique au rhum originaire de l'archipel des Bermudes, dans les Caraïbes. Son histoire est étroitement liée à la famille Gosling, installée aux Bermudes à la fin du XIXe siècle.
La famille Gosling commence à élaborer du rhum dans les années 1800, et leur rhum brun d'exception, le Goslings Black Seal, devient rapidement une véritable institution. À la même époque, la ginger beer (bière de gingembre), très prisée par les marins britanniques stationnés sur l'île, est particulièrement populaire.
Un jour, des marins ont l'idée d'associer ces deux boissons. La fraîcheur épicée de la ginger beer combinée à la richesse aromatique du rhum brun offre un équilibre parfait. En flottant à la surface du verre, le rhum sombre forme une couche dense qui évoque un ciel d'orage prêt à éclater.
“Les tempêtes semblent parfois effrayantes, mais le calme qui leur succède n'en est que plus précieux.”
Selon la légende, un marin aurait déclaré en observant son verre :
« Cette boisson a la couleur d'un ciel où gronde la tempête. »
C'est ainsi que le cocktail fut baptisé Dark ’n Stormy, traduisible par « Sombre et Orageux ».
Aujourd'hui, le Dark ’n Stormy est considéré comme le cocktail officiel des Bermudes. La marque Gosling's en a même déposé le nom en tant que marque tescillée. Traditionnellement, ce cocktail s'élabore exclusivement avec le rhum de la maison Goslings.
Grâce au piquant du gingembre, à la complexité du rhum brun et à la vivacité du lime, le Dark ’n Stormy demeure un incontournable des cocktails estivaux au rhum.
🍋
Ingrédients
Unit System
50 mlde rhum brun (de préférence Goslings Black Seal)
100 mlde ginger beer
10 mlde jus de lime frais
·Glaçons
Rondellede lime
🍸
Méthode
1
Remplir un verre highball de glaçons.
2
Verser la ginger beer dans le verre.
3
Ajouter le jus de lime frais.
4
Verser délicatement le rhum brun sur le dos d'une cuillère à mélange.
5
Garnir d'une rondelle de lime et servir.
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Astuces de Barman
🌪️
Présentation en couches - En versant le rhum brun très lentement en surface, vous obtiendrez un dégradé visuel évoquant un nuage d'orage.
🫚
Optez pour une vraie ginger beer - La ginger beer (bière de gingembre) est bien plus épicée que le ginger ale et apporte tout son caractère à la recette.
🍋
L'équilibre du lime - Quelques gouttes de jus de lime frais apportent la touche d'acidité idéale pour équilibrer le cocktail.
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