El Trinidad Sour es uno de los pocos cócteles donde el amargo de Angostura actúa como ingrediente principal. Equilibrado con jarabe de orgeat, zumo de limón y whisky de centeno, este combinado ofrece una sorprendente y armoniosa combinación de intensos sabores aromáticos y cítricos.
El Trinidad Sour está considerado como una de las recetas más inusuales de la coctelería moderna. Fue creado en 2009 por el bartender Giuseppe Gonzalez mientras trabajaba en el famoso bar Clover Club de Nueva York. La característica más llamativa de este cóctel es que utiliza el amargo de Angostura —que normalmente se añade en apenas unas gotas— como ingrediente base.
En la mayoría de los cócteles, el amargo solo se emplea en pequeñas dosis para potenciar los aromas. Sin embargo, Gonzalez le dio completamente la vuelta a esta regla y lo convirtió en la espina dorsal de la bebida. A primera vista, la idea parecía dar lugar a un trago demasiado denso y amargo. Sin embargo, las notas de almendra del jarabe de orgeat y la acidez del zumo de limón consiguieron equilibrar a la perfección esa potente presencia amarga.
“A veces, las mejores ideas surgen de quienes se atreven a dar la vuelta a las reglas.”
El cóctel captó rápidamente la atención de la comunidad de bartenders, quienes vieron en el Trinidad Sour una receta sumamente creativa que desafiaba los cánones establecidos. El nombre rinde homenaje a Trinidad y Tobago, el país donde se produce el amargo de Angostura.
Hoy en día, el Trinidad Sour es considerado un clásico moderno y se prepara en las mejores coctelerías del mundo. Gracias a su perfil aromático, ácido y ligeramente dulce, ofrece una experiencia verdaderamente única para los entusiastas de la mixología.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Amargo de Angostura
30 mlde Jarabe de Orgeat (sirope de almendras)
22 mlde Zumo de Limón Fresco
15 mlde Rye Whiskey (Whisky de Centeno)
·Hielo
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Método
1
Añade el amargo de Angostura, el jarabe de orgeat, el zumo de limón y el whisky de centeno en una coctelera.
2
Agita enérgicamente con abundante hielo.
3
Cuela la mezcla sobre una copa coupe previamente enfriada y sirve.
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Consejos de Bartender
🌰
El jarabe de orgeat aporta el equilibrio indispensable al cóctel; es fundamental utilizar uno de alta calidad.
🍋
El zumo de limón debe ser siempre recién exprimido.
🥃
El whisky de centeno (rye whiskey) aporta una sutil y especiada profundidad a la mezcla.
El Fernandito es un trago largo refrescante con un perfil sutilmente agridulce, preparado con Fernet y refresco de cola. Es una de las bebidas culturales más queridas de Argentina, un cóctel simple que logra un gran impacto.
El Garibaldi es un cóctel refrescante y ligeramente amargo que nace de la combinación perfecta entre Campari y zumo de naranja fresco. Con su perfil vibrante, es ideal para los días de verano y el brunch.
El Campari Spritz es una de las expresiones más refrescantes de la tradición del aperitivo italiano. La combinación de notas amargas y dulces lo convierte en el cóctel imprescindible de los días de verano.
