Der Penicillin ist ein kräftiger und aromatischer moderner Klassiker, der Blended Scotch Whisky, frischen Ingwer, Zitronensaft und Honigsirup perfekt vereint. Er überzeugt durch eine feine Balance aus süßen, sauren und scharfen Noten, während ein Hauch rauchiger Islay-Whisky als Topping dem Drink seine charakteristische Tiefe verleiht.
Der Penicillin wurde 2005 vom renommierten Bartender Sam Ross in New York kreiert. Ross entwickelte diesen Drink während seiner Zeit in der legendären Bar Milk & Honey, die die moderne Cocktailszene maßgeblich prägte. Sein Ziel war es, die Struktur eines klassischen Whiskey Sour mit komplexeren Aromen neu zu interpretieren.
Der Name des Cocktails ist von traditionellen Hausmitteln gegen Erkältungen inspiriert. Zitrone, Honig und Ingwer gelten seit Jahrhunderten als natürliches „Heilmittel“. Sam Ross übertrug diese Idee in die Welt der Cocktails und kombinierte sie mit Scotch Whisky. Der abschließende Hauch von rauchigem Islay-Whisky verleiht dem Drink eine dramatische Aromenschicht und prägt seinen einzigartigen Charakter.
“Manchmal ist das stärkste Heilmittel eine kleine Dosis Wärme zur rechten Zeit.”
In kürzester Zeit entwickelte sich der Penicillin zu einem der bedeutendsten Drinks der modernen Barwelt. Heute gilt er weltweit unter Bartendern als moderner Klassiker und ist aus den Karten renommierter Cocktailbars nicht mehr wegzudenken. Dank seiner perfekten Balance und vielschichtigen Aromen bietet er sowohl Whisky-Liebhabern als auch Neugierigen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
🍋
Zutaten
Unit System
50 mlBlended Scotch Whisky
15 mlIslay Scotch Whisky
22 mlFrischer Zitronensaft
20 mlHonig-Ingwer-Sirup
·Eiswürfel
🍸
Methode
1
Reichlich Eis in einen Shaker geben.
2
Blended Scotch, Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup hinzufügen.
3
Kräftig schütteln.
4
In ein Rocks-Glas mit einem großen Eiswürfel abseihen.
5
Vorsichtig den Islay Scotch über den Drink treiben lassen (floaten).
💡
Barkeeper-Tipps
🫚
Ein frisch zubereiteter Ingwersirup intensiviert das Aroma spürbar.
🔥
Den Islay-Whisky nicht unterrühren — durch das Floaten steigt die rauchige Note direkt in die Nase.
🍯
Den Honigsirup im Verhältnis 1: 1 mit warmem Wasser anrühren, um eine optimale Balance zu erzielen.
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