Der Bee’s Knees ist ein klassischer Cocktail, der während der amerikanischen Prohibition entstand. Zwischen 1920 und 1933 war die Herstellung und der Verkauf von Alkohol in den USA verboten. Dieses Verbot hielt die Menschen jedoch keineswegs vom Trinken ab – es führte vielmehr zur Entstehung illegaler Bars, den sogenannten Speakeasies.
Der damals verfügbare Gin war meist extrem scharf und von minderwertiger Qualität. Um den strengen Geschmack zu kaschieren, nutzten Bartender aromatische Zutaten wie Honig, Zitrone und Zucker. Der Bee’s Knees war eine der cleversten Kreationen dieser Ära: Die natürliche Süße des Honigs und die frische Säure der Zitrone milderten die Härte des Gins perfekt ab.
“Manchmal entstehen die besten Dinge aus den einfachsten Mischungen des Lebens.”
Der Name des Cocktails geht auf einen populären Slang-Ausdruck der 1920er-Jahre zurück: „Bee’s knees“ bedeutete damals so viel wie „großartig“, „erstklassig“ oder „das Beste vom Besten“.
Mit der Zeit sicherte sich der Bee’s Knees einen festen Platz unter den klassischen Sours. Heute erlebt er in modernen Bar-Szenen eine Renaissance und wird für seine schlichte, aber perfekt ausbalancierte Struktur geschätzt.
Dank des feinen Honigaromas und der erfrischenden Zitrusnote gilt der Bee’s Knees als ebenso eleganter wie zugänglicher Gin-Cocktail.
🍋
Zutaten
Unit System
50 mlGin
25 mlfrischer Zitronensaft
20 mlHonigsirup (1:1 Honig und warmes Wasser)
·Eiswürfel
·Zitronenzeste
🍸
Methode
1
Reichlich Eis in den Shaker geben.
2
Gin, frischen Zitronensaft und Honigsirup hinzufügen.
3
Etwa 15 Sekunden kräftig shaken.
4
In eine vorgekühlte Coupette seihen.
5
Mit einer Zitronenzeste garniert servieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🍯
Honigsirup zubereiten – Mische Honig zu gleichen Teilen mit warmem Wasser, damit sich der Honigsirup im Cocktail optimal auflöst.
🍋
Frische Zitronen verwenden – Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Cocktail seine erfrischende Balance.
🍸
Ausgewogenen Gin wählen – Ein harmonischer, nicht zu aromadominanter Gin lässt die übrigen Komponenten perfekt zur Geltung kommen.
Contessa – ein eleganter und ausgewogener Cocktail mit den feinen Aromen von Gin. Seine leicht säuerliche und aromatische Note macht jeden Abend zu etwas Besonderem.
Eine faszinierende, kristallklare Interpretation des klassischen Negroni. Ein modernes Meisterwerk, das die Balance zwischen Bitterkeit und Süße mit außergewöhnlicher Eleganz präsentiert.
